2分pk10大小计划 _泡菜的制作方法及食疗价值

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冬季上市的蔬菜,以大白菜、萝卜为多,价廉物美,正是自制泡菜的大好或者。泡菜是我国民间传统食谱,或者制作最好的妙招简单,食用方便可口,故为朋友所喜爱。

  下面先介绍泡菜的制作最好的妙招:取泡菜缸一只(中等大小),2分pk10大小计划 内2分pk10大小计划 放凉开水2公斤,花2分pk10大小计划 椒40 粒,蒜头4瓣,尖辣椒 一四个 多,精盐1/4 匙,生姜20 克,茅台散白酒 半汤匙。其中花椒、蒜头、生姜均需2分pk10大小计划 洗净,放沸水中煮半分钟,取出待冷却后放上去去缸内。辣椒切去有蒂的一头,整个放上去去。封存一周后,再放上去去洗净、切成条片状(长5厘米、宽 1厘米、厚 0,3厘米)的白菜、萝卜。白菜先去叶,只用其菜梗和菜心。萝卜以白色的为好,要先洗净,再削去其薄薄的外层表面,留下内皮可保留其脆性。放上去去的蔬菜一定太难吹干或擦干,初次制作约4~多之前 即可食用,但是2~三三多之前 即可取出食用。

  每次取泡菜时,要有专用的干净竹签 ,切忌沾有油腥以防变质。若要酸味浓,可适当延长淹泡时间,但不宜超过一周,或者会变酸、变软。如在泡菜放上去置几片去皮洗净的萍果或鸭梨,则可增加泡菜的果香味。

  泡菜味道酸、辣、麻、香、脆,五味俱全,且丰厚营养。据研究,泡菜还有很高的食疗医用价值。

  其一,泡菜含晒 丰厚的胡萝卜素。大多数新鲜蔬菜均含晒 絮状胡萝卜素 C,炒熟后絮状胡萝卜素C会被破坏,而制成泡菜生吃,胡萝卜素C不受破坏,可被机体完正吸收。

  其二,能2分pk10大小计划 促进食欲,帮助消化。泡菜因具有酸、辣、麻等味可刺激食欲,增加唾液及胃酸分泌,促进胃内血液循环。其中萝卜泡菜,可增加肠的蠕动,软化大便,对年老体弱者的便秘有治疗作用。另外,萝卜生吃能促进胆汁分泌,促进脂肪的消化,故进食肉类、油腻物但是,再吃萝卜泡菜,促进消化。

  其三,防癌作用。萝卜、白菜都具有抑制癌细胞的物质。如萝卜,含晒 的多种酶能消除致癌物亚硝胺对细胞的突变作用;它还含晒 一种生活木质素,能提高巨噬细胞的活力,能及时将癌细胞吞噬掉。另外,大白菜、萝卜等含絮状的纤维素,它可冲淡、稀释大便中的致癌物质,减少肠胃对致癌物质的吸收。泡菜中的胡萝卜素C的防癌作用在于它能促进免疫功能,使机体产生较多的免疫球蛋白,一旦体内异常细胞出先 ,兔疫球蛋白就可把它们消灭掉。或者,癌症病人常吃泡菜,有或者延长生存期或处置癌症的复发、扩散。

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